Italiens fødevareminister  Luca Zaia er endt i et stormvejer udenlige, efter at have indgået en samarbejdsaftale med McDonalds om burgeren McItaly. På materialet for burgeren står der bl.a. “Under protektion af ministeriet for Fødevare og Skovbrug”.

Fødevareminister Luca Zaia er blevet beskyldt for at sælge ud og give afkald på Italiens gode kulinariske ry ved at give en statslig velsignelse til en burger. Luca Zaia forsvarer sig med, han hjælper de italienske landmænd økonomisk, fordi burgeren er lavet af italienske produkter. Ifølge Zaia vilMcItaly føre til en meromsætning på 26 mio. Dkr. om måneden til… Læs mere

Sushi kogebogen som er skrevet af den danske biofysiker Ole G. Mouritsen er kåret til den fjerde bedste i verden.

Ole G. Mouritsen  fik tildelt prisen for sin bog Sushi ved The Gourmand World Cookbook Awards i Paris, men trods det kalder han sig ikke kogebogsforfatter, da han til daglig er biofysiker ved Syddansk Universitet.

“Det er meget overraskende for mig, at bogen er blevet så godt taget imod, jeg er jo videnskabsmand og ikke kogebogsforfatter. Det er en oplevelse at være med blandt de bedste

Søvind Mejeri har som en følge af krisen indgået et samarbejde med Øllingegård Mejeri i Skævinge på Sjælland. De to mejerier har den omgang fået samme administration med base på Øllingegård,  den forhenværende direktør på Søvind Mejeri Tom Soling er blevet ansvarlig for slagsafdelingen i det nye samarbejde.

“For godt et år siden var vi gearet til vækst på Søvind Mejeri. Men der kom en finanskrise i vejen, og væksten blev mindre, end vi havde regnet med. Der har været tale om en løbende proces

Den amerikanske producent Heinz, har annonceret at de vil lave en reduktion af natrium indholdet i alle deres ketchup med 15 procent, med start midt på året.

“Som den største producent af ketchup i USA, Heinz er dedikeret til at opfylde forbrugernes stigende efterspørgsel efter bedre-for-dig produkter, især med lavere natrium. Heinz ketchup er stolt over at give forbrugerne lavere indhold af natrium i ketchup med den samme gode smag, som forbrugerne forventer”, sagde Idamarie Laquatra, direktør for Global Nutrition, Heinz.

Ud over reducere indholdet af… Læs mere

Umami som er den femte grund smag, på linje med salt, surt, sødt og bittert, rammer snart de britiske supermarkeder på tube.

Smagen har vesten taget tilsig efter den har været kendt og brugt i stort omfang i Japan i over 100 år. Det siges at det var japanske forskere, der fandt smagen for 102 år siden.

Fra næste uge vil smagen komme til salg på tube i 197 butikker der hører under supermarkedskæden Waitrose’s i Storbritannien i form af en puré på tube som kaldes … Læs mere

Ny handlingsplan for fiskeplejen i de danske åer og søer, skal blandt andet videreføre den gode udvikling i bestanden af ørreder og laks. Der er i alt forskellige projekter for 37 millioner kroner, pengene er kommet fra salg af fisketegn.

Der vil som skrevet blive brugt 37 millioner kroner på handlingsplanen for fiskeplejen i 2010, pengene skal blandt andet bruges til udsætning af fiskeyngel og forbedring af fiskenes leveforhold i vandløb, søer og fjorde samt projekter og forskning, der kan forbedre den naturlige reproduktion og på sigt… Læs mere